はじめてつくったパン

小学生の夏休みの自由研究として焼いたロールパン。当時、母は私の同級生のママが主催する自宅パン教室に通っていたのでパン教室の日のおやつが楽しみでした。母に勧められて自由研究の課題にしたものの、それっきり母がパンを焼かせてくれることはありませんでしたが……。写真の通り、散らかり具合がすさまじく、手についたパン生地であと3個はできたかな(笑）叱られて泣いた記憶も(笑）

母が作るおやつが大好きでした。あれは失敗したからと、もう作らないなんて言って2度とお目にかかれなかったパンやお菓子たちもあったけれど、全部おいしくて楽しい記憶です。だから、今お母さんの方にはぜひパンやお菓子を作ってお子さまに食べさせてあげて欲しいです。そしていつか、一緒に作ってほしいと思っています。子どもたちへ、孫へ、両親へ、おじいちゃんおばあちゃんへ、お友達へ、恋人へ、作って一緒に食べて、一緒に作って、楽しい時間を作って欲しいそう思っています。

はじめること、覚えたことは一生もの

体験で焼いたパンは本当においしくて、見学よりも試食よりも心に響きました。自分の手でこんなにおいしいものが作り出せるんだと感激しました。家族に食べさせたい。さっそく次の日の朝、早起きしてパンを焼き朝食にしました。まだまだ不恰好なパンでしたが、いつも一言目は決まって酷評な家族が初めて「おいしい．．．」と一番に言った！！！

おいしいと言われるのがうれしくて。もっとうまくなりたい、もっといろんなパンを焼きたい。習うたびにレパートリーが増え、上手になり、同じものがさらにおいしくできるようになりました。それがいつしか自信になり、ライセンス取得、パン教室開業へ。パン教室を始めてからも熱は冷めやらず、上手になりたい、もっと知りたいと、勉強や研究を続けています。今は酵母の培養や、ハード系パンの失敗しないレシピや工程を考える日々です。

さて。パン教室のこだわりになりますが、ライセンスを取れば使い放題の100を超えるレシピ。レッスンで使っていいのに使わない理由。それはリスペクトとプライドです。

ABCのあの空間は唯一無二の空間です。私にキラキラと自信をくれた場所。笑顔が素敵で褒め上手な先生達と、ガラス張りのキッチン、素敵なエプロンでパン作りをする生徒さんたちに、おしゃれで洗練されたパンのレシピ。ぜひABCで習って作って感じて欲しいと思うのです。

そして、リスペクトの反対側にある気持ち。今日まで自分で磨いてきた知識と技術があるから、もっとおいしく、もっとわかりやすく教えられる自信がある。知識も技術も負けない自信がある。私にしかできないパン教室がある。だから自分のレシピ推しです。でも、習った中でも指折りの大好きなものはたまにレッスンしています。

パン作りのはじめの一歩から、今日まで覚えたこと習得した技術、知識は一生もの。でもはじめの一歩がなければ今の私はいなかった。あの時声をかけてくださった先生に感謝の気持ちでいっぱいです。そして、人生一生勉強。まだまだ磨き途中です。